Carpaccio di Pesce Spada
Carpaccio di pesce spada
Alla stregua del Salmone, anche il carpaccio di pesce spada si presenta come un piatto delizioso e raffinato, ma si differenzia dal carpaccio di salmone per le spezie utilizzate: per il Pesce Spada vengono utilizzate bacche di ginepro, che non hanno un gusto propriamente pungente, bensì è caratterizzato da un gusto che si presenta acidulo al palato.